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多吃蔬菜好处多!但这4种菜却不是人人都能吃夏天,吃这种万安本地蔬菜好处太多了~

多吃蔬菜好处多!但这4种菜却不是人人都能吃夏天,吃这种万安本地蔬菜好处太多了~(图1)

夏天,关于吃蔬菜,大家首先想到的是黄瓜吧。但是,不得不告诉朋友们,另一个被老百姓称为“长寿菜”的苋菜,该吃了!

多吃蔬菜有好处,但对于糖尿病患者来说,并不是什么蔬菜都可以吃的,这4种蔬菜的升糖速度就很快,糖尿病患者要谨慎食用。

多吃蔬菜好处多!但这4种菜却不是人人都能吃夏天,吃这种万安本地蔬菜好处太多了~(图2)

芋头:芋头中的主要成分是淀粉,相当于我们平时吃的主食。糖友不应将芋头视作蔬菜,而要当成一种主食。不仅如此,芋头煮熟后热量及糖分均会升高,易使血糖升高。所以糖尿病患者如果吃芋头的话,建议减少相应主食的量,100克芋头减少25克主食,以保证血糖稳定。

苋菜:入夏吃,养生没得说

多吃蔬菜好处多!但这4种菜却不是人人都能吃夏天,吃这种万安本地蔬菜好处太多了~(图3)

土豆:每100克土豆含17.2克碳水化合物,碳水化合物含量较高,因此很多人都将土豆当成主食。所以,和芋头一样,糖友们吃100克土豆减少25克的主食。炸土豆、炸薯条等土豆做法,经过高温油炸,可能会产生一些苯并芘等有害物质,且脂肪含量过高,不建议食用。糖友最好选用煮土豆或蒸土豆等形式,入菜的话可以选择炖或清炒的方式。

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莲藕:七孔藕外皮为褐黄色、外形短粗,这种蔬菜淀粉含量比较高、水分比较少、糯而不脆,适宜做汤炖煮。七孔莲藕常用来做莲藕炖排骨,热气腾腾的非常受人们喜爱,不过这种水生蔬菜也属于根茎类,含有较高的淀粉,每100克莲藕含70千卡能量、16.4克碳水化合物,糖尿病患者最好不要过多食用。

苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种,它富含铁、钙、蛋白质,具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。民间一向视苋菜为补血佳蔬,故有“长寿菜”的美称。

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干百合:入菜的干百合并不是你脑海中浮现出来的娇艳欲滴的鲜花,干百合以碳水化合物为主要成分,因此对于糖友来说,百合算主食,虽不能说禁止吃,但是糖友食用一定要适量。

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入夏吃它比啥补药都好,为什么呢?

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首先,苋菜喜温暖,较耐热,是夏季的当季蔬菜。

其次,从中医角度讲,苋菜味甘、性凉,归大肠、小肠经。具有清热解毒,除湿止痢,通利二便的功效。夏天天热,吃一些凉性食物,是有好处的。

最后,从营养角度来说,苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质,且容易吸收,能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。

夏天吃苋菜,好处多

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1.促进发育

苋菜可谓是小朋友的天然钙片,苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质。小孩食用之后,可以促进牙齿和骨骼的生长,帮助发育。

生活中,若不慎骨折,食用苋菜也可帮助伤口愈合。

2.排毒通便

苋菜富含各种膳食纤维,食用之后可以促进肠胃蠕动,帮助消化。

它还可以帮助排除人体内的毒素,防止便秘。对于想减肥的人来说,苋菜也是一个很好的选择。

3.促进凝血

苋菜不仅适合小朋友和年轻人,也是中老年养生的很好选择。

苋菜内富含钙、铁和维生素K,可以促进凝血和造血功能,还能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者来说,它是辅助养生的绝佳之选。

4.清热解毒

夏季炎热,容易让人上火,体热加重,而食用苋菜可以清热解毒,能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿。适用于急性肠胃炎,还能辅助治疗细菌性痢疾。

苋菜配大蒜:清热解毒、促消化

苋菜偏寒凉,脾胃虚寒,腹泻的人要少吃,搭配性温的大蒜一起吃,可中和苋菜的寒凉。同时,蒜香味有促进食欲的功效。这里给您推荐一些吃法:

1.蒜蓉苋菜

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菜400克、大蒜2瓣、适量食用油、盐、少许鸡精

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1.去掉苋菜根部较老的部分,将苋菜清洗干净备用;

2.将蒜拍扁切碎,或直接切成蒜片;

3.锅里放入适量食用油,油热后加入蒜蓉爆炒,紧接着加入苋菜,用大火爆炒至苋菜变色;

4.加入盐和鸡精调味,翻炒均匀后关火即可出锅。

2.凉拌苋菜

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苋菜200克,独蒜2瓣,小葱两根,适量芝麻,一大勺香油、红油、生抽,适量盐和少许鸡精。

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1.锅内加入半锅水,烧开后加入苋菜,焯水片刻;

2.苋菜捞出后,用凉开水过凉;

3.将蒜拍扁切碎,小葱切成葱花;

4.将一大勺香油、红油、生抽和适量盐、鸡精混合后,将蒜蓉和葱花也加入进去,混合调成味汁;

5.苋菜沥干后,加入调味汁拌匀后撒上几粒芝麻即可。

3.皮蛋苋菜汤

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苋菜500克,松花皮蛋100克,大蒜1—2瓣,姜5克,适量盐和鸡精。

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1.苋菜洗净放入热水,焯一下捞起沥干水分;

2.锅内放入少许食用油,将切好的蒜片和姜丝加入锅内爆炒至出香味;

3.将切好的皮蛋,放入锅内翻炒几下;

4.锅内加入适量水,煮沸后加入焯好的苋菜,盖上锅盖煮6~8分钟;

5.苋菜煮软之后,加入少许盐、鸡精调味即可。

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